e-orthophonie

salut!
d'après ce que j'ai compris, il s'agit juste d'un changement de temps et/ou de personne. En reprenant les exemples du cours: ​"vous ne répondez point? Perfide, je le vois, tu comptes les moments que tu perds avec moi!​" Là, on passe du "vous" au "tu" en parlant de la même personne.
​"Je mourais ce matin digne d'être pleurée,
​j'ai suivi tes conseils
je meurs déshonorée"​. Ici, les deux premiers vers utilisent des temps du passé tandis que le dernier, du présent de l'indicatif. 
 
Quant à la deuxième définition possible, ... J'avoue que j'aurais du mal à la reconnaître dans un texte ^^. "remplace une forme grammaticale par une autre, inhabituelle" "achetez français"​ j'imagine que la forme grammaticale "habituelle" serait quelque chose comme: achetez des aliments de provenance française; et non pas français, de nationalité française. 
 
c'est toute l'aide que je peux t'apporter, j'espère que ça aidera un peu!
à bientôt!

Pour le premier exemple, j'ai l'impression qu'on passe d'un vous de politesse à un tu irrespectueux, pour montrer, justement, qu'on n'éprouve plus de respect pour cette personne, qu'elle l'a perdu. Pour les autres... je suis aussi perplexe que toi  :) 

Coucou les filles, 
 
Je dirais que cette figure de style sert justement à attirer l'attention du lecteur en créant une rupture. 
Dans le deuxième exemple, on passe de " Je mourais " à " Je meurs", donc ça interpelle...
Je ne sais pas vraiment si elle a vraiment une autre utilité que celle-ci...
Donc j'attends aussi la réponse de notre expert... 

Pour "acheter français" et "voter utile", il y a glissement de nature grammaticale car les adjectifs sont utilisés comme des adverbes (pour preuve, on ne les mettrait pas au féminin ni au pluriel).